Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a carne-seca desfiada junto com as fatias de cebola até que fiquem macias e levemente douradas. Acrescente a salsinha picada, misture bem e reserve.

Para o purê, derreta a manteiga em outra panela e adicione a mandioca já espremida. Incorpore o leite e o requeijão cremoso aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo até que a mistura fique completamente homogênea e aveludada.

Para a montagem, escolha um refratário grande. Espalhe metade do purê de mandioca no fundo, criando uma base firme.

Distribua todo o refogado de carne-seca sobre a primeira camada de purê. Em seguida, cubra com o restante da mandioca, alisando com uma espátula.

Finalize cobrindo com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhando.

Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir a carne-seca por carne moída ou frango desfiado, que são proteínas mais acessíveis. Se a mandioca estiver muito fibrosa, bata-a no liquidificador com o leite antes de levar ao fogo com a manteiga para garantir um purê super liso sem esforço.