Limpe os filés para começar o preparo. Você pode utilizar o peixe em postas, mas o corte filé é ideal para esse prato. Em uma tigela, tempere os peixes com o alho amassado, o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture bem com uma colher ou com as próprias mãos. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme. Deixe os filés marinando por, no mínimo, 30 minutos.

Enquanto o peixe marina, prepare a mistura para empanar. Em um pratinho raso, adicione a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho. Misture tudo e, se quiser, tempere com um pouco de sal e pimenta.

Aqueça uma panela com óleo ou azeite para fritar o peixe por imersão. Para saber se está quente, coloque a ponta de uma colher de pau na panela: se formar bolhinhas em volta dela, está no ponto ideal.

Passe os filés marinados no mix de farinha, empanando bem ambos os lados. Após empanar, frite dois filés por vez, para que a temperatura do óleo não baixe.

Depois de fritar, transfira os filés para um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Agora é só servir esse peixinho delicioso como entrada, petisco, acompanhamento de uma salada ou do clássico arroz e feijão.

Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o fubá e o amido de milho por farinha de rosca, o que garante a crocância e pode ser mais acessível. Use pimenta calabresa no tempero do peixe para um toque picante e vibrante.