Sanduíche Irresistível de Carne de Porco Desfiada

Este Sanduíche de Carne de Porco Desfiada (Pulled Pork) é uma iguaria irresistível, ideal para servir em grandes reuniões de família ou numa noite de jogos. A carne de ombro de porco é cozinhada lentamente para que fique macia e desmanchando, absorvendo um dry rub de especiarias complexo.
O segredo deste prato está no longo tempo de marinada, que garante que todos os sabores penetrem na carne. A carne desfiada é finalizada com um molho agridoce e picante que realça o sabor defumado. O resultado é um sanduíche suculento e farto.

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Modo de Preparo

Passo 1

Numa taça pequena, junte o açúcar, a páprica defumada (deixando 1 colher de sopa de parte), o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena e a água. Misture tudo muito bem. Envolva a carne de ombro de porco com essa mistura. Deixe repousar durante a noite (cerca de 12 horas de preparação prévia).

Passo 2

Pré aqueça o forno a 160 °C. Embrulhe o porco marinado firmemente em papel de prata (alumínio) e coloque no forno. Deixe cozinhar durante 3 horas.

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Passo 3

Retire do forno e deixe a carne repousar durante 30 minutos. De seguida, desfie toda a carne com a ajuda de dois garfos.

Passo 4

Coloque o açúcar castanho (a parte reservada), o molho de soja, o restante da páprica defumada e o vinagre numa pequena panela. Leve para ferver e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo.

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Passo 5

Despeje o molho por cima da carne desfiada e misture bem. Sirva a carne suculenta em pães de brioche, espalhando uma camada fina de maionese em cada pão.

Passo 6

Dica extra: Para uma acidez extra que realce o sabor da carne, substitua o vinagre da marinada por vinagre de sidra ou adicione 1 colher de sopa de suco de limão ao molho final.

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