Corte a carne selecionada (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) em tirinhas. Tempere a carne com pimenta, cominho e sal. Coloque 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo.

Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto dos temperos.

Coloque óleo suficiente na panela para fritar poucas quantidades de tirinhas (cerca de 7 ou 8). Esquente bem o óleo. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não esfrie. Retire as tiras e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura. Repita o processo com toda a carne.

Troque o óleo da panela (ou use uma nova) e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa. Frite por 3 minutos.

Jogue na panela o creme de leite, o catchup, o extrato de tomate e a mostarda. Deixe ferver um pouco, sempre misturando para não grudar no fundo.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Dica extra: Para engrossar o molho levemente, dissolva 1/2 colher de chá de amido de milho em um pouco de leite e adicione ao molho enquanto ele ferve.