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10 Mins
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Rendimento1
A Maionese de Páprica Defumada é uma maionese caseira deliciosa, super cremosa e bem temperada, perfeita para colocar no hambúrguer. Você pode usar esta base com qualquer tempero, como a páprica doce, a páprica picante ou uma pimenta caiena, mas sempre com cuidado na quantidade, pois estas últimas são bem fortes.
Esta receita é simples e rápida, ficando pronta em apenas 10 minutos. A chave da cremosidade está na emulsão correta das gemas com o óleo, garantindo uma maionese suave e saborosa.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 400 kcal
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Carboidratos: 2 g
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Gorduras: 40 g
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Proteínas: 3 g
Modo de Preparo
Se for usar o mixer, coloque o óleo e as gemas em um recipiente. Deixe o mixer na velocidade baixa, encostado no fundo, e não mexa até a maionese começar a se formar embaixo. Vá virando o mixer aos poucos e deixando o óleo entrar, misturando lentamente. Aumente a velocidade depois que todo o óleo misturar.
Se for usar o liquidificador, coloque as gemas e ligue o aparelho. Vá colocando o óleo em fio, aos poucos, até a mistura ficar consistente.
Depois que misturar todo o óleo e a maionese estiver consistente, desligue o aparelho. Adicione os outros ingredientes: sal, suco de limão, pimenta do reino moída, mostarda, páprica defumada e o dente de alho sem miolo. Misture até que tudo fique homogêneo.
Dica extra: Para uma versão sem ovos, você pode fazer a maionese usando leite gelado no lugar das gemas, mas tanto o leite quanto o óleo devem estar bem gelados para que a emulsão aconteça.
