Preparo da Abobrinha (Massa): Comece fatiando a abobrinha fininha (você pode usar um mandoline ou fatiador). Coloque as fatias no papel para secar, fazendo várias camadas.

Preparo da Base do Burrito: Em uma bandeja, forre com papel antiaderente. Forre a base com queijo mussarela (a quantidade que seu coração e bolso aguentam, o queijo tá caro!). Pegue as abobrinhas que estão sequinhas e faça a montagem por cima do queijo, como se fosse um patchwork.

Tempero e Forno: Tempere a massa com sal, pimenta e finalize com páprica para dar uma corzinha. Leve ao forno. É rapidão, só enquanto você faz o frango.

Preparo do Frango: Tempere o frango em cubos com sal, pimenta do reino, páprica e chimichurri. Cozinhe o frango em uma frigideira até ficar pronto.

Molho Sour Cream: Para o molho, misture o iogurte natural com uma colher de requeijão light, o suco de 1/2 limão, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem.

Montagem do Burrito: Retire a massa de queijo e abobrinha do forno (ela vai parecer um tapete, e se as bordinhas queimarem um pouquinho, não tem problema). Coloque o creme sour cream por baixo, depois o frango, o tomate picadinho, a cebola roxa e a alface americana. Adicione mais creme por cima.

Enrolar e Servir: Agora é só enrolar o burrito e servir!

Dica extra: Para o frango ficar mais suculento, marine-o por 15 minutos no molho sour cream antes de levar à frigideira. Isso amacia a carne.