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1 Hora e 40 Mins
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Rendimento10
A Caponata de Berinjela é uma receita cheia de sabor e que todo mundo repete. É o prato perfeito para servir como antepasto, acompanhado de um pãozinho francês ou torradinha, sendo uma delícia para o lanche da tarde ou para iniciar qualquer refeição.
A base desta caponata é preparada com berinjela e pimentões, enriquecida com azeitonas, alho e o toque agridoce da uva passa. O segredo para um sabor superior está em assar tudo no forno, o que confere um resultado diferente e delicioso. Prepare-se, porque só de lembrar, a boca enche d’água!
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 180 kcal
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Carboidratos: 15 g
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Gorduras: 13 g
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Proteínas: 3 g
Modo de Preparo
Preparo da Berinjela e Pimentões: Lave muito bem as 4 berinjelas e os pimentões (vermelho e amarelo, e pode colocar o verde também). Pique tudo bem quadradinho. Coloque a berinjela picada de molho por 20 minutinhos. Nesse mesmo tempo, coloque as uvas passas para hidratar.
Montagem na Assadeira: Escorra tudo muito bem. Coloque a berinjela, os pimentões e a cebola picada na forma. Acrescente a azeitona a gosto, os seis dentes de alho amassado e a uva passa hidratada. Adicione o vinagre e o azeite.
Temperando e Misturando: Adicione o tempero que você gostar, como páprica e sal. Agora, misture tudo muito bem. O ideal é que todos os ingredientes fiquem misturados uniformemente. Depois de misturado, coloque toda a caponata em uma forma grande.
Assamento e Finalização: Leve a caponata para assar no forno. O tempo de forno é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire do forno e, com ela ainda quente, adicione um bom cheiro verde e misture tudo muito bem. Espere a caponata gelar antes de servir.
Dica extra: O sabor da caponata fica diferente e mais gostoso quando feita no forno. Depois de pronta, guarde na geladeira para que todos os sabores se intensifiquem antes de servir.
