Cozimento da Costela: Em uma panela de pressão, coloque a pimenta de cheiro, a cebola picada e o alho. Em seguida, adicione a costela e o acém. Tempere com pimenta calabresa, chimichurri e cominho, além de sal a gosto. Acrescente a cerveja (que dá um sabor absurdo), shoyu, mostarda e 300 ml de água. Leve na pressão por mais ou menos 40 minutos.

Preparo da Carne Desfiada: Depois de cozida, a carne sairá desmanchando. Desfie a costela e o acém com um garfo ou com a mão. Para separar o caldo da gordura da costela, leve o caldo na geladeira até que a gordura solidifique e possa ser removida. Bata o restante do molho sem a gordura e misture na carne desfiada. Ajuste os temperos e reserve.

Preparo do Molho Branco Cremoso: Para que essa lasanha fique mega cremosa, misture a manteiga com a farinha de trigo em uma panela. Fui colocando o leite aos poucos e misturando vigorosamente para não empelotar, até o creme engrossar. Acrescente as duas caixinhas de creme de leite, o copo de requeijão cremoso e finalize com sal e noz moscada. Misture bem.

Montagem das Camadas: Para fazer a montagem, sempre siga a sequência para garantir a cremosidade. Comece com um pouco de molho no fundo do refratário, e em seguida, intercale as camadas: macarrão (massa), a carne desfiada, o molho branco por cima e o queijo muçarela ralado. Repita até o topo.

Finalização e Forno: Para o toque especial, finalize a montagem com rodelas de banana da terra, que fazem toda a diferença. Cubra com mais queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.

Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso na carne, adicione também cenoura picada junto com a cebola e o alho na panela de pressão no início do cozimento.