Preparo da Massa: Em uma tigela grande, combine o ovo, a manteiga derretida, o leite, o sal e a farinha de trigo. Misture todos os ingredientes vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou garfo até que a massa fique completamente homogênea, sem nenhum grumo. A consistência ideal será bem líquida.

Descanso Essencial: O segredo de um bom crepe é dar tempo à massa. Deixe a massa descansar por, pelo menos, 30 minutos em temperatura ambiente. Este passo é fundamental para hidratar o glúten e garantir que o crepe fique macio e elástico, evitando que ele se rasgue ao ser manuseado na frigideira.

Cozimento na Frigideira: Unte levemente uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha da massa no centro e, imediatamente, gire a frigideira para espalhar a massa e cobrir todo o fundo uniformemente com uma camada fina. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que as bordas comecem a soltar e a superfície pareça seca.

Finalização e Recheio: Vire o crepe com cuidado e cozinhe o outro lado por mais alguns segundos. Retire o crepe pronto e repita o processo até finalizar toda a massa. Agora é só rechear: para uma versão salgada, experimente requeijão cremoso, queijo muçarela e orégano. Para o doce, doce de leite com banana é um espetáculo!

Dica extra: Essa massa é super versátil e pode ser guardada na geladeira por até 4 dias, em um recipiente fechado. Assim, você pode ter crepes frescos a qualquer momento para um lanche rápido e delicioso!