O doce de leite é um tesouro da cozinha brasileira e um dos sabores mais amados, pois lembra fazenda, casa de vó e o aconchego de um doce bem feito. O mais incrível é que fazer doce de leite caseiro, aquele que a gente ama, pode ser muito mais simples e econômico do que se imagina. Ele é feito a partir de um ingrediente básico que a maioria das pessoas já tem em casa, o leite condensado, e pode ser cozido de um jeito rápido na panela de pressão. Por ser um doce que combina com quase tudo e que tem uma longa validade, ele é perfeito para quem busca praticidade na cozinha. Você pode fazer uma boa quantidade de uma vez só e depois usá-lo de mil maneiras diferentes, transformando uma sobremesa simples em algo sofisticado sem esforço. É a versatilidade e a economia em forma de creme doce.
Dicas para Usar o Doce de Leite em Sobremesas Práticas
A Panela de Pressão como Atalho da Doçura
Se você escolher fazer o doce de leite a partir da lata de leite condensado na panela de pressão, lembre-se de sempre retirar todo o papel do rótulo e a cola antes de levar ao fogo. Esse método é o mais rápido e prático para o doce de leite caseiro. É fundamental que a lata esteja completamente coberta por água e que você espere todo o vapor sair da panela e a lata esfriar totalmente antes de abrir, por segurança. O tempo de cozimento depois que a panela chia define a cor do doce: menos tempo, ele fica mais clarinho e cremoso; mais tempo, fica mais escuro e firme.
Use o Doce de Leite como Cobertura e Recheio Rápido
O doce de leite cremoso é um recheio pronto e delicioso que pode ser usado em qualquer bolo simples. Se você fez um bolo fofo, basta cortar ao meio e rechear, ou usá-lo como cobertura. Ele também é ótimo para dar um toque especial em docinhos de colher. Para deixá-lo mais cremoso e fácil de espalhar, você pode misturar um pouco de creme de leite nele depois de pronto. Essa mistura simples cria um recheio ou cobertura que agrada a todos e valoriza qualquer sobremesa.
Combine com Frutas e Biscoitos
Uma das formas mais rápidas de servir o doce de leite é combinando-o com frutas ou biscoitos. Use fatias de banana assada ou maçã cozida para uma sobremesa quente e aconchegante, regando com o doce de leite e polvilhando canela. Ele também é ótimo para fazer um pavê bem rápido, intercalando camadas de biscoito maisena com o doce de leite e um pouco de creme de leite. São combinações clássicas que usam ingredientes simples para um resultado delicioso.
Três Receitas do Blog que Usam (ou Combinam com) Doce de Leite
Doce de Leite Cremoso na Panela de Pressão (Clique para conferir a receita)
A base de tudo! Use essa receita para ter seu próprio doce de leite caseiro, no ponto cremoso perfeito para comer puro ou usar em outras preparações.
Bolo de Chocolate Úmido com Cobertura de Brigadeiro (Clique para conferir a receita)
Você pode adaptar a cobertura desta receita, substituindo parte do brigadeiro por seu doce de leite caseiro. O bolo de chocolate com recheio de doce de leite é um clássico delicioso e inesquecível.
Banana Assada com Canela e Mel Caseiro (Clique para conferir a receita)
Sirva as bananas assadas (ou cozidas no micro-ondas) trocando o mel por uma boa colherada do seu doce de leite cremoso. É uma sobremesa quente, prática e que a mistura do doce de leite com a canela fica maravilhosa.
