Legumes Assados com Ervas

Dificuldade: Fácil

35 Mins
Rendimento

2

Esta receita de legumes assados com ervas é uma explosão de cores, aromas e sabores. Abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão se combinam em uma mistura crocante por fora e macia por dentro, com o sabor realçado pelo azeite e temperos simples como sal, pimenta-do-reino e ervas frescas ou secas. É uma receita que transforma ingredientes simples em um prato sofisticado, perfeito para acompanhar carnes, peixes ou ser servido como prato principal leve.

O preparo é econômico e versátil, permitindo que você use os legumes que tiver em casa e ajuste os temperos conforme seu gosto. Além disso, assar os legumes concentra o sabor natural, carameliza levemente a superfície e mantém a textura suculenta por dentro. Esta receita é prática para a rotina do dia a dia, para jantares especiais ou para preparar antecipadamente e aproveitar ao longo da semana.

Ingredientes

Legumes Assados com Ervas

1 abobrinha média cortada em rodelas finas

1 berinjela média cortada em cubos ou rodelas

2 cenouras médias cortadas em palitos ou rodelas finas

1 pimentão vermelho fatiado

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de chá de alecrim ou tomilho fresco

1 dente de alho picado

Macros

Por Porção

Valor Diário*
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 10 g

Modo de Preparo

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, coloque todos os legumes cortados e misture com azeite, sal, pimenta-do-reino, alecrim ou tomilho e alho picado. Misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos.

Passo 2

Distribua os legumes em uma assadeira, evitando sobreposição para que assem de maneira uniforme. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando os legumes na metade do tempo para que dourem por igual. Observe que a superfície deve ficar levemente caramelizada enquanto o interior permanece macio.

Passo 3

Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. Sirva os legumes assados quentes, acompanhados de arroz, massas ou carnes, ou até mesmo como prato principal leve e nutritivo. Para um toque extra, finalize com um fio de azeite e algumas folhas frescas de ervas.