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30 Mins
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Rendimento8
O Curau de Milho é como um abraço de avó em forma de doce, aconchegante, e cheio de memórias afetivas. Esse clássico das festas juninas carrega em sua simplicidade o verdadeiro sabor da tradição caipira, onde o milho fresco é transformado em uma experiência cremosa que dança entre o doce e o reconfortante.
Impossível resistir àquele aroma que invade a cozinha enquanto o curau cozinha lentamente, perfumando a casa com notas de infância e festa no arraial. A canela final, polvilhada na hora de servir, não é apenas um tempero, é a assinatura que transforma cada colherada em uma viagem sensorial às noites de São João, com fogueira, quadrilha e o barulho dos fogos no céu escuro.
Ingredientes
Curau de Milho Simples
Macros
Por Porção (100g)
- Valor Diário*
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Calorias: 150 kcal
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Carboidratos: 28g
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Proteínas: 3g
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Gorduras: 2g
Modo de Preparo
Bater o milho: Coloque o milho escorrido no liquidificador Acrescente 1 copo do leite (200ml) Bata bem por 2-3 minutos até ficar bem lisinho, sem pedaços
Coar a mistura: Pegue uma peneira e coloque sobre uma tigela grande Despeje o creme de milho na peneira Com uma colher, vá mexendo e apertando para sair todo o líquido O que ficar na peneira pode ser descartado
Cozinhar no fogo: Numa panela funda, coloque o creme de milho coado Acrescente o resto do leite, o açúcar e a manteiga Leve ao fogo médio (nem muito forte, nem muito fraco) Mexa sem parar com uma colher de pau por uns 20 minutos Está pronto quando engrossar e desgrudar do fundo da panela
Finalizar e servir: Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco Distribua em potinhos ou tigelinhas Polvilhe canela por cima a gosto Pode comer quente ou gelado
